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對於蛋糕麵包及其他點心的製作紀錄
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每日玲糧----our daily bread----咖啡核桃麵包


 因為我還蠻喜歡揉麵團當做運動的, 所以甚少作免揉麵團麵包, 這次來嘗試免揉麵團的咖啡核桃麵包,
書中分為12小麵團, 我則簡化分為6個小麵團, 這個烤模是在參加試做清蛋糕食譜時, 周老師送的日式戚風蛋糕模, 也可來烤麵包歐, 圖片是最後發酵完成的樣子


我是選擇用瓦斯爐來烤這款麵包, 因為用瓦斯爐烤比較省電啦, 根本就用不到電啦
在鐵鍋上平均放置5個鳳梨酥模型, 因為如果麵包模型直接放在鐵鍋上, 底部麵團易燒焦



在將麵包模型放在鳳梨酥模型上, 蓋上另一個鐵鍋, 注意要留下缝隙,不要蓋緊, 這樣多於濕氣才可洩出, 所以我在兩邊都放了鐵筷子, 要用小火烘烤約20分鐘




烤後成品脫模拿出, 感覺這樣子就很好吃了, 可是還要淋上咖啡焦糖醬



淋上咖啡焦糖醬後, 即可享用, 我覺得咖啡醬只要使用書中一半份量即夠, 吃起來鬆軟, 像是糕點, 而不像麵包 , 兼具時尚與高雅的一款點心









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