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對於蛋糕麵包及其他點心的製作紀錄
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周老師美食教室輕蛋糕試做--藍莓乳酪蛋糕

周老師的新食譜有多道蛋糕我都很喜歡 所以想再試做一樣看起來有趣又好吃的蛋糕 這次選擇的是藍莓乳酪蛋糕 首先製作一個全蛋蛋糕片
我都是用手持打蛋器將全蛋打發 大概十分鐘左右 需要將全蛋液放在一個寬大的洗衣盆以利打發 我這方面的技術應該是獨步全台吧~~
周老師我們愛妳.....
.... 的食譜
這是剛出爐的全蛋蛋糕片 可用來裁製成自己需要的蛋糕片大小
製作乳酪慕斯餡 將奶油乳酪和雞蛋等材料打勻
將熱熱的藍莓明膠液倒入打勻的奶油乳酪 這熱熱的藍苺液剛好可將乳酪餡裡兩顆生蛋黃殺菌吧 不然兩顆生蛋黃吃下去可能會去洗手間繳交 "綜合所得稅了" /_
將藍苺乳酪餡輕輕拌入打發的鮮奶油
我是用長方模來製作這款蛋糕 其實家裡只有這個模型所以...吾糕一以貫之... 根據此長方模來裁製適合大小的蛋糕片
將蛋糕片排入模型中 並將罐頭藍苺粒擺入蛋糕片間(我覺得下次做可能用新鮮藍苺較好,因為我的罐頭藍苺泡太久有點爛爛的,顆粒感不足) 然後將藍苺乳酪幕斯倒入模型內
最後將蛋糕片蓋在慕斯餡上 放入冰箱冷藏固定
這是我用剩的全蛋蛋糕片 所剩不多 我還以為會剩很多或是不夠用 沒想到我的模型之間那嚜有默契 搭配的剛好~~
這是定型後脫模的蛋糕 表面塗上自製的亮光膠 沒想到在家裡也可以做出如此漂亮的蛋糕呢
濃濃的乳酪香 搭配淡淡的藍莓味 又有精巧的外觀 做起來真令人有成就感呢~~ 家人說很好吃ㄡ...

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